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傻老头/张根震

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日志

 
 

你吃过粉条,但是见过它的制做过程吗?   

2016-12-03 11:42:53|  分类: 纪实 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    第一步:把红薯加工成粉面。将红薯洗净粉碎后装入容器,尔后填加发酵浆进行分离,再经过滤渣、吊包、沉淀就形成形状一致的粉面锭,每块近百斤
你吃过粉条   见过它的制做过程吗? - 张根震/傻老头 - 傻老头/张根震
  
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 远看白胖胖的像馒头
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 第二步:调芡和面漏粉。将和好的面放入粉斗漏粉,煮熟后放进冷水挂杆。
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  粉条的形状由漏粉斗和和好面的硬软度来决定    
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 第三步:挂杆上架。让粉条自然下垂脱水。
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 第四步:放进冷库加速挤水。
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 第五步:借风吹、日晒,晾干。晾干后的粉条黄澄澄亮晶晶的,煞是好看。
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 第六步:入库待销售
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